Sistema asséptico de processamento de frutas com Bombas de Deslocamento Positivo Waukesha Cherry-Burrel e Trocadores de Calor APV e Waukesha Cherry-Burrel.
Descrição do processo: Em tanques de mistura, a fruta e o xarope de açúcar são misturados. O produto cru é bombeado através do sistema por uma bomba de deslocamento positiva Waukesha. O mesmo é aquecido em um trocador de calor WCB tubular e percorre uma seção de tubulação de retardo/tubo de contenção, na sequência ele é resfriado em um trocador de calor tubular WCB operando com água de torre. Caso necessário, poderá receber resfriamento adicional para a temperatura de envase desejada, utilizando trocadores de calor WCB tubular, ou WCB Votator de superfície raspada, operando em água gelada ou gases (amônia ou CO₂). O produto segue para a envasadora, onde as embalagens são pré-esterilizadas e pressurizadas. Depois que uma embalagem é conectada a uma estação de enchimento, as mangueiras são esterilizadas a vapor antes. A água do tanque de equilíbrio é utilizada para CIP do sistema, e para esterilização do sistema antes de correr o produto.
Fluxograma de blocos:
Características do sistema de processamento: Utilização de trocador de calor tubular com feixes corrugados resulta em taxas de transferência de calor 30 a 40% maiores, e em menor tempo de residência, comparativamente aos trocadores de calor de tubos lisos. Redução considerável de custos de manutenção comparativamente a trocador de calor de superfície raspada. Capacidades opcionais de regeneração indireta, de até 55% contra 0% nos trocadores de calor de superfície raspada. O resfriador final opcional de superfície raspada permite o resfriamento de produtos com alta viscosidade. Melhor sabor, cores e identidade de partículas. A flexibilidade do sistema permite a produção de vários produtos. Baixa manutenção devido à existência de menos partes móveis. A esterilização opcional em loop fechado reduz o uso de energia. Estações de enchimento integradas otimizam as operações de produção. A esterilização da embalagem pode ser incorporada nas estações de enchimento.
Equipamento necessário: Tanques de formulação; tanque d’água; bomba de deslocamento positivo Waukesha; WCB Bomba Centrífuga; Trocador de calor WCB tubular; tubo de retardo WCB; conjunto de água quente WCB; trocadores de calor WCB de superfície raspada; válvulas diversas; sistema de controle.
Parâmetros do processo: Até 9.090 kg/h, Taxa de processo: 24°C a 96°C a 26°C
Informações necessárias para cotação: Produtos;Taxa do fluxo do produto; viscosidade do produto; gravidade específica do produto; pH do produto; tamanho das partículas e concentração; temperatura da entrada do produto; temperatura desejada para contenção do produto; tempo de contenção desejado; temperatura desejada para enchimento; serviço elétrico disponível; serviço de vapor disponível; serviço de meio de resfriamento disponível.
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